Tubay-Sánchez, P. A., J. N. Chevez-Macías, U. E. Alcívar-Cedeño, y D. Munizaga-Párraga. «Aplicación De técnicas De Control Fermentativo Para Determinar La Eficiencia De atenuación En La elaboración De Cerveza Artesanal». MQRInvestigar, vol. 8, n.º 4, septiembre de 2024, pp. 46-66, doi:10.56048/MQR20225.8.4.2024.46-66.