Tubay-Sánchez, P.A., Chevez-Macías, J.N., Alcívar-Cedeño, U.E. y Munizaga-Párraga, D. 2024. Aplicación de técnicas de control fermentativo para determinar la eficiencia de atenuación en la elaboración de cerveza artesanal. MQRInvestigar . 8, 4 (sep. 2024), 46–66. DOI:https://doi.org/10.56048/MQR20225.8.4.2024.46-66.