Tubay-Sánchez, P. A., Chevez-Macías, J. N., Alcívar-Cedeño, U. E. y Munizaga-Párraga, D. (2024) «Aplicación de técnicas de control fermentativo para determinar la eficiencia de atenuación en la elaboración de cerveza artesanal», MQRInvestigar , 8(4), pp. 46–66. doi: 10.56048/MQR20225.8.4.2024.46-66.